Uwe Spiekermann

Gesa U. Schönberger

Die aktuelle wissenschaftliche Diskussion gesunder Ernährung umfasst zwei Ebenen: die Ernährung des gesunden sowie die Ernährung des kranken Menschen. Diese polare Gegenüberstellung lässt nur eine unzureichende Beschreibung des gesamten Komplexes Ernährung zu. Wichtig ist aber auch, wie der Einzelne sich zwischen diesen Polen oder auch zwischen Grenzen bewegt. Welche Faktoren können dafür ausschlaggebend sein, dass sich der Mensch freiwillig oder gezwungen in Grenzsituationen begibt? Und wie wirkt sich dies auf sein Essen aus? Die Beschäftigung mit Grenzsituationen in diesem Band dient dazu, Essen und Ernährung lebens- und alltagsnah zu verstehen und so eine gesunde und zukunftsfähige Ernährung zu ermöglichen.

Ernährung in Grenzsituationen

Regina Lee Blaszczyk

Color is a visible technology that invisibly connects so many puzzling aspects of modern Western consumer societies—research and development, making and selling, predicting fashion trends, and more. Building on Regina Lee Blaszczyk’s go-to history of the “color revolution” in the United States, this book explores further transatlantic and multidisciplinary dimensions of the topic. Covering history from the mid nineteenth century into the immediate past, it examines the relationship between color, commerce, and consumer societies in unfamiliar settings and in the company of new kinds of experts. Readers will learn about the early dye industry, the dynamic nomenclature for color, and efforts to standardize, understand, and educate the public about color. Readers will also encounter early food coloring, new consumer goods, technical and business innovations in print and on the silver screen, the interrelationship between gender and color, and color forecasting in the fashion industry.

Color, Commerce, and Consumer Culture

Bright Modernity

Hartmut Berghoff

Modern societies are consumer societies, but rigorous research into this dimension has only begun fairly recently. The knowledge that historians and social scientists have produced is impressive, but also bewilderingly diverse and sometimes conflicting. This comprehensive volume seeks to take stock of their work and discuss future research agendas. Drawing on a wide range of studies of Europe, the United States, Asia, and Africa, the contributions gathered here consider how political history, business history, the history of science, cultural history, gender history, intellectual history, anthropology, and even environmental history can help us decode modern consumer societies.

Uwe Spiekermann

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